4 เหตุผล ที่เราควรกินไข่

By | ธันวาคม 27, 2014

เหตุผล 4 ข้อ ที่เราควรกิน ไข่

1. ไข่ 1 ฟอง มีคอเลสเตอรอลมากถึง 210 มิลลิกรัม
แต่ผลวิจัยพบว่า คนที่กินไข่สัปดาห์ละ 4 ฟอง มีคอเลสเตอรอลต่ำกว่าคนที่กินไข่สัปดาห์ละ 1 ฟอง หรือไม่กินไข่เลย
ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น? อาจเพราะไข่มีโปรตีนสูง และมีไขมันอิ่มตัวค่อนข้างต่ำ ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น
ดังนั้น ผู้ร้ายตัวจริงที่ทำให้ครอเลสเตอรอล และไขมันในเลือดสูง คือ ไขมันอิ่มตัว เช่น กะทิ น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว ฯลฯ
แนวทางในการลดคอเลสเตอรอล และไขมันในเลือด หลักๆ คือ การลดไขมันอิ่มตัวไปโดยการออกกำลังกายเป็นประจำ และการเลือกกินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลน้อย

2. ไข่มีโคลีนสูงถึง 30% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการใน 1 วัน ซึ่งโคลีนเป็นสารประกอบที่ช่วยเสริมความจำให้ดีขึ้น และยังป้องกันเส้นเลือดอุดตันได้อีกด้วย

โคลีน (choline) เป็นองค์ประกอบของผนังเซลล์ต่างๆ ทั่วร่างกาย โดยเฉพาะผนังเซลล์ของสมองและเซลล์ประสาท
ผลของโคลีนคือ มันออกฤทธิ์ต้านการอักเสบ หรือป้องกันไม่ให้ธาตุไฟในร่างกายกำเริบได้
การอักเสบที่ผนังหลอดเลือด จะมีอาการอักเสบคือ บวม และสูญเสียความเรียบลื่น ทำให้คราบไขมันไปพอก หรือเกล็ดเลือดไปเกาะกลุ่มได้ง่ายขึ้น

3. ไข่แดงช่วยบำรุงสายตา เพราะมีสารลูทีน-ซีแซนทีน ทำให้ความเสี่ยงเป็นโรคตาเสื่อมสภาพ หรือตาบอดในคนสูงอายุลดลง
ลูทีน และซีแซนทีน เป็นสารพฤกษเคมีหรือสารคุณค่าพืชผักกลุ่ม สีเหลือง-แสด ช่วยปัองกันจอรับภาพเรทินา ทำให้ความเสี่ยงที่จะเป็นโรคตาเสื่อมสภาพ หรือตาบอดในคนสูงอายุลดลง

การพักสายตาอย่างน้อยทุกๆ 1-2 ชั่วโมง และการทานอาหารที่มีลูทีน-ซีแซนทีนสูง เช่น ผักใบเขียว ถั่วที่มีสีเขียว ข้าวโพด ฯลฯ ก็สามารถช่วยได้มากแล้ว

4. ไข่ช่วยลดความอ้วน เนื่องจากมีโปรตีนสูง ทำให้รู้สึกอิ่มนาน
คนที่กินไข่เป็นอาหารเช้ามีโอกาส ลดน้ำหนัก และเส้นรอบเอวสำเร็จมากกว่าคนที่กินขนมปังเป็นอาหารเช้า
สาเหตุอาจเป็นเพราะว่า ไข่มีโปรตีนคุณภาพสูง ทำให้อิ่มนาน แต่อย่าลืมว่า ไม่ใช่กินอาหารเท่าเดิมแล้วเสริมไข่เข้าไป
ควรต้องใช้หลักด้วย คือ กินไข่เข้าไป แล้วลดอาหารอย่างอื่นให้น้อยลงจึงจะได้ผลที่ชัดเจน

เคล็ดไม่ลับในการกินไข่

1. กินพอประมาณ : คนที่มีสุขภาพดี ไม่มีโรคประจำตัว และไม่มีความเสี่ยงต่อโรคสูง กินไข่ได้วันละ 1 ฟอง
คนที่มีโรคประจำตัว หรือมีความเสี่ยงต่อโรคสูง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน เป็นโรคครอเลสเตอรอลสูง ฯลฯ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน
2. เก็บไข่ในตู้เย็นจะเก็บไข่ได้นานขึ้น
3. กินไข่สุก อย่ากินไข่ดิบ : ไข่ดิบ เช่น ไข่ลวก ฯลฯ มีโปรตีน (avidin) ที่จับวิตามิน B ที่ชื่อ ไบโอทิน (biotin) ทำให้การดูดซึมลดลง

วันนี้เราได้รู้จักกับ ไข่ มากขึ้น เดี๋ยวบทความหน้าเราจะมาดูกันว่า ผัก-ผลไม้ บำรุงเลือด 20 ชนิด มีอะไรบ้าง
ติดตามกันได้ที่ สาระสุขภาพ  ต่อไป ทางเว็บเราได้นะคะ ^^

Credit. ศูนย์เรียนรู้สุขภาวะ และอาจารย์กฤษฎี โพธิทัต

ไม่มีหมวดหมู่

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *